إذا كنت تطهو لأول مرة، فقد يكون من الطبيعي أن تختار مقلاة غير لاصقة جاهزة للاستخدام. ولكن إلى جانب اختيار العلامات التجارية التي تناسبك، ما هو مقدار ما تعرفه عن المقالي غير اللاصقة؟ هل سبق لك أن فكرت في المواد التي تجعل المقلاة غير قابلة للالتصاق؟ هل تعلم أن هناك في الواقع العديد من الخيارات لمواد المقالي غير اللاصقة، مثل السيراميك؟ لماذا يجب أن تعرف الاختلافات؟
هذا هو المكان الذي نقسمه لك - ونعدك بأننا لن نضطر إلى المبالغة في التفكير بشأن السيراميك!
لنبدأ بما هي المقلاة غير اللاصقة
قد يبدو هذا موضوعًا أساسيًا إلى حد ما، لكنه في الواقع موضوع لا يفهمه الكثير من الناس بشكل كامل. مفاجأة!
ببساطة، أواني الطبخ غير اللاصقة هي أواني طهي تحتوي على طلاء فوق الوعاء المعدني، والذي يعمل على منع الطعام من الالتصاق بالسطح. المقالي المعدنية مسامية، وهذا هو السبب في حدوث الالتصاق. وظيفة الطلاء هي ملء الفجوات وإنشاء سطح أملس يمنع الالتصاق.
يمكن لأواني الطبخ غير اللاصقة عادةً تحمل الحرارة العالية دون أن تنهار. ما مدى ارتفاع درجة الحرارة؟ هذا هو المكان الذي تدخل فيه اختلافات المواد في المحادثة.
دعونا نلقي نظرة على مواد تجهيزات المطابخ التقليدية
الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ متين للغاية ويمكنه تحمل الحرارة العالية وصدمات درجات الحرارة، ولكنه عرضة للخدش والتصاق الطعام به. غالبًا ما يلتصق الطعام في المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وعندما يحدث ذلك، يصبح من الصعب تنظيفه. يمكن أن تكون أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أغلى من الأنواع الأخرى من أواني الطهي أيضًا.
الحديد الزهر
الحديد الزهر متين للغاية أيضًا. يمكنه تحمل الحرارة العالية للغاية وغالباً ما يستخدم مباشرة فوق النار مثل أثناء التخييم أو في الفرن. على الرغم من أن الحديد الزهر مادة قوية جدًا، إلا أنه يتطلب الكثير من الصيانة. يجب استخدامه بشكل متكرر وتتبيله عدة مرات قبل أن يكوّن طبقة كافية لمنع الطعام من الالتصاق به. كما أنها ثقيلة جدًا.
طلاء تفلون
تعتبر المقالي غير اللاصقة المطلية بالتفلون هي النوع الأكثر استخدامًا والمقبول على نطاق واسع من أواني الطهي غير اللاصقة. تعتبر أواني الطبخ الأصلية غير اللاصقة، ولكنها لا تستطيع تحمل التآكل الشديد. بعد الاستخدام المتكرر، يمكن أن يتقشر الطلاء غير اللاصق. بمجرد أن يحدث ذلك، يمكن أن يبدأ الصدأ. يبدأ التيفلون أيضًا في التدهور عند 500 درجة فهرنهايت وسيبدأ في إطلاق أبخرة سامة.
الآن دعونا نلقي نظرة على طلاء السيراميك غير اللاصق
أول شيء أولًا - المقلاة المطلية بالسيراميك ليست مقلاة سيراميك. بقية المقلاة مصنوعة من مادة معدنية متينة للغاية ومغطاة بالسيليكون. إنه ببساطة سطح الطهي المطلي بالسيراميك مما يخلق حاجزًا آمنًا غير لاصق بين الطعام والمقلاة.
كيف يكون طلاء السيراميك غير اللاصق أفضل؟
GIF
تميل المقالي المطلية بالسيراميك إلى أن تكون ميسورة التكلفة وأكثر متانة وتتمتع باحتفاظ جيد بالحرارة مقارنةً بالمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمطلية بالتفلون. يمكنهم بسهولة تحمل درجات الحرارة الأعلى التي تصل إلى 500 درجة فهرنهايت وما فوق. كما أنها أسهل في التنظيف، ومقاومة للخدش، وخفيفة الوزن بشكل ملحوظ مقارنة بالحديد الزهر.
دعنا نضع ذلك في قائمة مرجعية لك:
- سهل التنظيف
- بسعر معقول
- صيانة منخفضة
- طويلة الأمد
- أكثر أمانا من تفلون
وهناك المزيد
نحن جميعًا نبحث عن طرق صحية لطهي طعامنا. يعد استخدام كميات أقل من الزيت أحد الطرق لتقليل الدهون غير الصحية في نظامك الغذائي. المقالي ذات الطلاء الخزفي غير اللاصق غير سامة وآمنة للاستخدام اليومي. يمكنك استخدام مقلاة متوسطة الحجم لطهي البيض والنقانق على الإفطار مع سهولة التنظيف. فقط امسحها بمنشفة ورقية نظيفة.
يعد الطهي باستخدام كمية أقل من الزيت، أو بدونه تمامًا، بديلاً صحيًا للأطعمة المقلية بكثرة. يمكن قلي الخضار في كمية قليلة من الماء بدلاً من الزبدة أو الزيت. تعزز المقالي ذات الطلاء غير اللاصق الطهي الصحي لأنك لن تضطر إلى استخدام الكثير من الزيت لمنع الطعام من الالتصاق بالمقلاة.
والمقلاة المطلية بالسيراميك تتيح لك فعل كل ذلك.
العناية بأواني الطبخ غير اللاصقة
على الرغم من أن المقلاة غير اللاصقة تجعل الطهي سهلاً للغاية بالنسبة لك، إلا أن هذا لا يعني أنك لا تحتاج إلى العناية بها. إليك كيفية التأكد من أن المقلاة ستقطع شوطًا طويلًا:
سوف تستمر مقالي القلي ذات الطبقة غير اللاصقة لفترة طويلة، طالما تم الاعتناء بها بشكل صحيح. عندما يتعلق الأمر بالعناية بهذا النوع من أواني الطهي، فإن الحرص على عدم إسقاطه أو تركه للطهي دون مراقبة سيحافظ على متانته وسطحه غير اللاصق.
- اغسل المقلاة يدويًا بلطف قبل الاستخدام الأول لإزالة الغبار.
- دهن المقلاة بطبقة خفيفة من الزيت (1 ملعقة كبيرة) قبل تخزينها.
- على الرغم من أن المقلاة يمكن أن تتحمل درجة حرارة عالية، إلا أنه لا يُنصح بالطهي عند درجات حرارة أعلى من 500 درجة فهرنهايت (حرارة متوسطة إلى عالية). كن حذرًا لتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، مثل وضع مقلاة ساخنة تحت الماء البارد لتبريدها.
- اترك دائمًا المقلاة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل غسلها.
- لا تترك المقلاة على النار أبدًا وهي فارغة. سيؤدي ذلك إلى إتلاف المقلاة وتقصير عمرها الافتراضي.
- استخدم دائمًا أدوات السيليكون أو المطاط أو البلاستيك أو الخشب لمنع الخدوش. لا تستخدم أبدًا السكاكين أو الأدوات المعدنية عند الطهي في مقلاة غير لاصقة.
- لا تضع أواني الطهي غير اللاصقة في غسالة الأطباق. لا تستخدم أبدًا أي مادة كاشطة على المقلاة، مثل الصوف الفولاذي والمنظفات الكيميائية. إذا أحرقت شيئًا ما في المقلاة، أضف الماء إليه واتركه لينقع.
- قم بتعليق المقالي على رف الأواني جنبًا إلى جنب بدلاً من تكديسها. قد يؤدي التكديس إلى حدوث خدوش على السطح غير اللاصق.
